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Par LiseGautier le 28 Avril 2013 à 18:59
Fruit de la passion OOooOOOh …. Fruit de la passion …!!
On pensait connaitre le fruit de la passion mais décidément non..
Notre premiere rencontre avec lui était trop précosse. Nous n'étions pas préparés.. Je vais vous faire le récit de la rencontre de Gautier et du maracuja. - Il coupe le fruit en deux. Bien. On découvre donc le fruit très vide enfait. Il y a plein de pépins au centre.- On jète tous les pépins à la poubelle, directement, sans discuter.
- Puis on essaie d'attaquer la pulpe, le fruit quoi, le blanc là sur les côtés.
- "Mais... c'est dégueulasse!! "
Et oui Gautier, ce que tu as jeté ce ne sont pas seulement les pépins, mais la pulpe du fruit enfait. résultat... On avait acheté qu'un maracuja pour gouter, et on s'est retrouvé sans dessert...
Aujourd'hui Gautier est devenu un pro des jus de maracuja maison :voyez par vous même!
On adore les caïpifruta de maracuja aussi, c'est une caîpirinha sans les citrons, et avec de la pulpe de maracuja, vous l'aurez deviné! C'est très bon! Par contre, les pépins se coicent dans la paille, c'est encore à étudier!!!
Et bientôt quand vous viendrez nous voir, vous aurez le droit de déguster notre flanc à la noix de coco et maracuja! Nos colocs en sont déjà convaincus!!
3 commentaires -
Par LiseGautier le 28 Avril 2013 à 18:44
La gioaba est un fruit que l’on a découvert récemment.
Nous avions l’habitude de le rencontrer sous forme de jus de fruit ou de goiabada (voir plus loin).
En apparence, on peut facilement la confondre avec une poire. D’ailleurs, la texture de la pulpe, avec les petits grains est bien similaire ! Le fruit possède beaucoup de petits pépins qui se coincent dans les dents, un peu comme avec les framboises !
On adore la goiave parcequ’elle est très sucrée, et la goiabada, une sorte de pâte de fruits qui se vend pour 3 fois rien, en boite de conserve. Bien moins chère que la confiture, on préfère en manger sur nos tartines le matin ! On l’apprécie aussi dans des crèpes de tapioca (un régal !!) avec du fromage des Minas Gerais !
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Par LiseGautier le 28 Avril 2013 à 17:33
Jolie fruit orangé, juteux, âpre et très fibreux, si bien qu’il est difficile de mordre dedans !
Vous aussi peut-être êtes-vous curieux de savoir s’il existe un lien quelconque avec la noix du même nom ?! Nombreux se sont moqués en entendant le dessein de nos recherches, mais la soif de connaitre les véritables propriétés du cajú nous a mené à réaliser l’enquête nous même !
Un coup de tournevis et nous découvrons, enveloppée dans sa coquille, la noix qui est le fruit lui-même de l’arbre. L’autre partie n’est autre que le pédoncule floral, communément vendue comme fruit. Il y a en réalité une vingtaine de variété de cajú connus aujourd’hui, classifiés selon la consistance de la pulpe, la forme, et la couleur (du jaune au rouge en passant par l’orange).On le préfère en jus ou en sorbet, du fait de sa texture difficile à attaquer! Ou bien frais avec de la cachaça, il devient le "cajú-amigo", servi en apéritif!
A Pirangí, à Rio Grande do Norte, existe le plus grand cajueiro du monde. Il occupe une surface de 7300 m² et a pret de 90 ans.
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Par LiseGautier le 13 Mars 2013 à 21:48
J'écris cet article selon un plan proposé (imposé?) par l'autre (vous l'aurez compris, on n'est que deux et l'un(e) ou l'autre ne veut pas être découvert(e)). En effet, le Jaca, c'est pas n'importe quoi!
Grand 1: On en voit partout!
Ces gros fruits parfois bossus, parsemés de picots, de la taille d'une voire 2 voire 3 têtes humaines adultes sont omniprésents!
Jaunes verdâtres, ils sont le fruit du jacquier (ou jaquier, les 2 orthographes sont justes), un arbre originaire d'Inde et du Bungladesh et qui s'adapte très bien aux régions tropicales. On le constate en effet à Rio... Un fruit peut peser jusqu'à 25kg!
On se rend vite compte que son qualificatif de "bomba" n'est pas volé. Accroché par grappe sur le tronc de l'arbre à plusieurs mètres de hauteur, le Jaca explose litéralement quand il atteint le sol, expulsant sa pulpe et libérant une douce
fragrance bien reconnaissable (et si, par chance, il n'explose pas, la décomposition fait la même chose).
On parle de morts dues à des chutes de noix de coco, ce doit donc être la même chose avec les chutes de Jaca, quoique elles se font proches du tronc...
Bref: gare au Jaca!
Grand 2: Ca se mange!
Oui, oui, ça se mange! La "pulpe" et divisée en plein de petits "quartiers", grands comme le doigt et larges comme un gros orteil (ça donne envie?).
Jaune, ça a le goût de banane, c'est relativement fibreux et chaque "quartier" contient un noyau.
Grand 3: Ca occupe!
Et puis en plus, si vous voulez faire taire quelqu'un, une astuce: donnez-lui du Jaca à manger. 5 bonnes minutes pour 1 "quartier". La tranquilité assurée!
On est Désolé pour les 2 cobayes en photos, on les aime bien!
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